Rincon del Gourmet dulce

Incitatus

Esto, aunque me salio borroso.....es un pastel con....bizcocho othello de cafe remojado con almibar de amaretto, con pasta bomba de mascarpone y viruta de chocolate glaseada.....vamos, lo que es un tiramisu de toda la vida....



La tipica tartaleta de crema y manzana asada.

Incitatus

Especial San Valentin.....tarta pequeña en forma de regalo con lacito de chocolate negro de 68 % cacao....con interior de bizcocho de chocolate estilo sacher a tres capas con mermelada de albaricoque y trufa cocida....



Mini corazones....bizcocho de chocolate con interior de mousse de nata con fresas naturales picadas, glaseado en chocolate blanco coloreado en rojo pasion.....



Tarta mediana acabada igual que las pequeñas....pero con interior de bizcocho de almendra con mousse de canela y crema de toffe.....

usuarioborrado

OMG! voy a atracar la nevera y creo que es por tu culpa incitatus!!

Madre mía que artista, lo de los pañuelos de chocolate y una especie de tartaleta con fresas y queso me ha dejado muerta.

Espero que no sepas hacer carrotcake porque si no voy a ir y te pienso secuestrar

Sand

¿Me estás jodiendo Incitatus? No sabía que fueras pastelero. Te felicito, porque todo se ve riquísimo. Yo compartiría fotos de mis postres... Pero dudo que espolvorear azúcar a un huevo frito cuente como tal

Elocin

Incitatus... ¿de casualidad no tendrás una receta sencilla que incluya Nutella?

Es básicamente lo único dulce que como (y a cucharadas xD).

Incitatus

Tu pon tu pon que de todo aprende uno...

Ginebra

Ayer vendian en las pastelerias de Camelot un postre que eran las flechas del amor, muy sencillo pero muy rico, el mismo hojaldre que el de las palmeras de toda la vida pero en forma de flecha y cubiertas de chocolate, la punta era de glaseado y en la flecha con el mismo glaseado ponia "Te quiero".

Te lo digo por si las quieres incluir en tu surtido del año que viene.

Incitatus

Mmmmmm me lo apunto....pero dices que son como si fuesen palmeras en forma de flecha,sin relleno ni nada no?

Aun asi, en Camelot estan todavia en el medievo no? como le dan los pliegues al hojaldre sin corriente electrica para la laminadora?

Ginebra

Yo eso ya no lo sé, no frecuento los obradores, me limité a comerla.

Incitatus

Que incluya nutella o nocilla, pues tengo una receta, pero quiero decir, que es como complemento.....me refiero....es un alfajor comun....y relleno con la nutella y sellado con chocolate los bordes para que no se escape.....Los rellenamos de nutella o de dulce de leche....que el alfajor clasico siempre es con dulce de leche.....

Por que la nutella como es un producto que ya esta elaborado con unos componetes que no aguantan una coccion de horno, es muy dificil hacer algo diferente con ello....salvo si se le agrega a una masa de cookies por ejemplo que tiene mas aguante....

Elocin

Vaya, no sabía lo de la cocción al horno... Pues que pena...

¿Y alguna receta de tarta o tartaleta de queso sencillita? De esas que se puedan hacer con queso tipo Philadelphia... es que es otro dulce que me gusta mucho :P


Mi problema es que tengo un horno de los pequeños, tamaño microondas, y por lo general no me permite hacer cosas complicadas o que requieran mucho tiempo (como el caso de los Brownies tengo entendido).

Incitatus

Queso philadelphia 750 gramos
Azucar en grano 200 gramos
Nata 35% mteria grasa(de lal de montar, no la de cocinar) 125 gramos
Huevo entero 300 gramos.aproximadamente 5 huevos....
Ralladura de limon
10 gramos de miel
3 hojas de gelatina deshidratadas de esas que venden en el mercadona....

Todo facil...meterlo todo en la turmix.....incluido lashojas de gelatina hidratadas, escurridas y fundidas en el microondas......tiene que quedar una pasta algo espesa y homogenea.....

Todo eso lo metes en un molde que sirva para el horno, a ser posible engrasado o aceitado y enharinado y con una base de galletas...tipo maria o por ejemplo forrado con la masa cruda de las galletas que hiciste que pusiste la foto en el hilo por aqui...y a cocinar...ya sabes...cuando introduzcas un palito largo y fino , tipo alfiler...y salga limpio...es que ya esta cocido....

Coccion...170 grados centigrados, aproximadamente 16 minutos...depende del tamaño...si es un molde muy grueso y alto, un poco mas.....de todos modos lo compruebas con e lalfiler....

Elocin

Y si le quiero poner encima mermelada o algo así, imagino que se hace cuando ya está preparado, ¿no? Como una típica tarta de queso con mermelada de arándanos, por ejemplo.

Incitatus

Claro eso una vez frio ya

Incitatus

Un pinocho de merengue bañado en chocolate con base de tartaleta de hojaldre y franchipan de almendra....

Incitatus

Hablando de queso....ousse de queso frescocon mermelada de frutos rojos y bizcocho de naranja y chocolate.....

Maravilloso

¿Para cuando un blog de repostería?

Incitatus

Blogs de reposteria esta la red llenos de ellos....El club del Gourmet dulce de foroamor, es unico en su especie!!!!!

luchanadj

¡Que bárbaro Incitatus, son las tantas de la noche y el estómago me habla con esas fotos! y por lo que cuentas verlo sólo es el principio del festival.
Enhorabuena amigo.

Yo de casualidad se calentar en el microondas las tortillas precocinadas (vomitivas) del Lidl, así que, sólo pasaba a ver y pillar sitio..

Incitatus

Todos tenemos imaginacion para estos menesteres....lo que pasa que cuantos mas años lleve uno en su oficio, mas obtiene beneficio.....

Las tortillas del Lidl tampoco estan mal, para ser un centro comercial teuton, pero siempre con cebolla ehh....que no falte....

Tarde o temprano empezare a poner tambie fotos de cosas saladas...que la pasteleriatambien tiene un sitio para ello.....