No entiendo que quiere

Crisissss

Hola!
Primero os pongo en contexto:
En mayo del año pasado acabé una relación horrorosa con mi expareja, pero por desgracia en esa época estábamos trabajando juntos y la situación era un poquito incómoda. Entonces uno de sus compañeros de equipo del trabajo empezó a ligar conmigo, a mi me hacía gracia y le seguí el rollo hasta que nos acabamos liando en la cena de empresa a finales de julio. A partir de eso seguimos viéndonos, cada vez más a menudo. A él le daba igual que su relación de colegas de trabajo con mi ex se terminase y acabó confesándome que hacía mucho tiempo que le interesaba y que quería estar conmigo, que por eso tan pronto corté con mi ex ya empezó a acercarse a mi. En fin, que a día de hoy estamos los dos bastante acaramelados, él me presentó a su familia y a sus amigos, yo también a los míos, nos fuimos de viaje juntos un par de veces, nos queremos, nos entendemos muy bien y estamos muy cómodos el uno con el otro.
Aquí llega el problema: La gente se refiere a nosotros como "novios", pero nunca mantuvimos esta conversación de "somos pareja oficialmente" entonces ayer le dije muy despreocupadamente: "Oye, quieres ser mi novio?". Yo toda convencida que me diría que sí porque llevamos más de 6 meses conociéndonos y muy a gusto... Pues no. Que dice que es muy pronto. Entonces yo le dije que tal vez deberíamos dar un par de pasos atrás, quitar a nuestras familias de en medio y vernos menos frecuentemente... Y que tampoco quiere eso el tío! Que quiere el pack completo pero sin la etiqueta! Le pregunté si lo que pasaba es que quiere ver a otra gente, que no estemos en exclusividad... Me dice que tampoco es eso, que está conmigo al 100%. También le pregunté si no estaba seguro de lo que sentía por mi y necesitaba más tiempo y me contestó que no, que me quiere muchísimo, que conmigo hasta el fin del mundo... Pero que de momento novios no somos.
Por favor que alguien me lo explique, porque la verdad es que no sé si seguir con él como hasta ahora y a ver que pasa o mejor salir corriendo antes de que me enamore más de él y me acabe llevando una decepción. Nunca me vi en nada parecido a esto. Qué opináis?