Cursi es una palabra que por lo que yo tengo entendido se usa para resaltar cuando una actitud es más dulce, azucarada, romántica o sensible de lo normal.
Una declaración de amor no es cursi, porque lo normal e ideal es hacerla de forma romántica, reflejando los sentimientos y contando lo que sientes por esa persona.
Y claro, esto que sientes por ella son sentimientos románticos, no puedes pintarlo de otro modo. (O sí
)