Pues aunque creo que ya había un hilo sobre esto, a saber dónde anda y de hace cuánto es.
Y bueno, lo meto en actualidad porque al final comemos todos los días
Y así podemos compartir recetitas que nos gusten y que de antemano sepamos que saben bien jajajajaja
Alcachofas:
A mi me encantan, sobretodo rellenas al horno, pero son algo laboriosas y a mi pareja no le gustan demasiado... Así que, para quitarme el antojo, he empezado a hacerlas fritas.
Lo ideal es empaparse las manos en limón, y tener un cazo con agua y limón, para evitar tanto mancharse las manos como para que las alcachofas se oxiden... según las cortemos las metemos en el bol. Hacerlas fritas es súper fácil.
Solo hay que quitarle las hojas exteriores más duras, cortar la punta, limpiar el tallo si se quiere consumir (para mí es lo mejor), cortarlas primero a la mitad (verticalmente) para quitarle la barbita interior ya que amarga, y después cortar dos veces más cada mitad, siempre verticalmente.. Vamos, hasta que nos queden 8 trozos. Se puede cortar más si las queremos más finas y que queden tipo chips, aunque arriesgamos que varias hojas se suelten (no pasa nada, se comen igual jaja).
Un chorrito de aceite generoso, y las sofreímos un rato girándolas. Una pizca de sal, y se puede comer tal cual, como acompañante en lugar de patatas fritas. Si somos más sibaritas, podemos dorarles unos ajos, o incorporar los últimos minutos un poco de jamón en taquitos.
---
Por cierto, si nunca lo habéis hecho, empezad a incorporar alguna alcachofa (corazones, de bote o ultracongeladas) a vuestras cremas de verduras. Le dan un toque distintivo. Además son super sana, antioxidantes y diuréticas.
El agua de cocción, si alguna vez preferís hervirlas, se puede beber (está algo amarga pero se puede solucionar añadiendo menta y limón). Es adelgazante, diurética, y estimula la secreción de bilis y es muy fácil de conservar varios días en el frigo. Lo único, puede provocar gases a algunas personas.
Modo Hilado