Pues por mi experiencia te digo que sí, que pueden mostrar interés aunque su objetivo sea sólo sexo; como bien dice el refrán 'hay gente pa tó'
Si él piensa/sabe que tú quieres una relación y él no, no mostrará sus cartas para que 'no huyas', y tú acabarás teniendo la sensación de que no es sincero. Tranquila, que lo notarás! Por muy educado que se porte, hay detalles que lo delatan, te digo alguno:
- cuando lo necesitas aparte de los días establecidos para quedar, un imprevisto, un incidente, un 'día tonto'... no está ahí
vamos que podrías contar antes con el vecino del 5º que con él
- no conoces a su círculo cercano
- no hace planes a largo plazo
No digo que no le des un voto de confianza, ojo! sólo que estés atenta a estos detalles