Tengo experiencia en ese campo
Si sos habitué, simplemente aprovechar eso para hablarle, preguntarle cómo se llama para más comodidad (solamente como clientas habitué), sonreír mucho, agradecer el buen servicio. Eso es lo único que se me ocurre que no sea "lanzado" (soy una chica extrovertida). Solamente sacando esas conversaciones tranquilas llegué a tener amistad con los mozos y también con las mozas, y con la dueña del bar (donde me cruce a cualquiera de ellos, así sea por la calle, nos danos un lindo abrazo). Una sonrisa ayuda no Solamente a conquistar, sino también a hacer amigos y a crear ambientes sanos.
Yo frecuenté mucho un bar dónde me coqueteaban dos mozos. Al final, los dos tenían novia jajaja, qué estafa. Así que en lo posible, averigua eso también.