Creo que lo que te pasa es lo que dice Graliant: tienes miedo de que te conozca cómo eres realmente y tienes miedo de no estar a la altura, aparte del miedo a perder el control.
Y creo que la mejor forma de eliminar ese bloqueo es enfrentándote al miedo que tienes, sin agobiarte y sin sentirte presionado, a tu ritmo. Es verdad que no intentarlo es el peor error, porque quizás podrías tener una bonita relación con esta chica, que por lo que cuentas parece que a ella también le gustas mucho. Y si dices que es paciente, creo que te entenderá y respetará el ritmo que necesites para ir venciendo ese bloqueo. Dices que se ha cansado y que se ha vuelto fría y distante, pero... ¿ella sabe que te gusta tanto? Porque si no lo sabe seguramente se haya alejado por eso mismo, porque habrá percibido tu bloqueo como desinterés, pero yo creo que si lo hablas con ella y le comentas lo que te pasa (que te bloqueas cuando una chica te gusta mucho), seguramente será comprensiva y tratará de entenderte y apoyarte.
No pasa nada por tener miedo. Todos tenemos nuestros miedos y si realmente le gustas te entenderá y te aceptará. Y es como dice Graliant, ella no es tan perfecta como parece y es muy probable que no busque a un chico perfecto.
De corazón te digo que si nunca te ha gustado tanto una chica como ella, no te rindas y ve a por ella. Enfrenta tu miedo poquito a poco, al ritmo que tú veas que te encuentras más cómodo (dentro de lo que es tener un miedo o un bloqueo, no sé si me explico), y de verdad que si se lo haces saber a ella seguro que vas a encontrar en esa chica un apoyo muy grande para superar ese bloqueo.
Dices que crees que ella merece a alguien que no le eche para atrás estar con ella, pero ¿y si ella con quien quiere estar es contigo? Piensa eso. A lo mejor a ella tampoco nunca le ha gustado tanto un chico como tú. Piénsalo
Podrías quedar con ella en plan amigos (seguramente así tú te sientas más relajado y menos bloqueado), sin pensar de momento que vas a ser su novio, simplemente queda con ella como quedarías con un amigo. Haz esto varias veces hasta que te sientas menos bloqueado porque te aseguro que si primero quedas con ella varias veces en plan amigos, cada vez te irás sintiendo menos y menos bloqueado, y cuando ya te sientas relajado y a gusto con ella estando sólo en plan amigos, puedes dar un pasito más al siguiente nivel, y cuando estés tranquilo y seguro en el siguiente nivel, vuelves a subir un peldaño más y así sucesivamente hasta que logres derribar del todo ese bloqueo. Y créeme que si a ella le gustas (que es casi seguro que sí, por lo que cuentas), te entenderá y respetará el ritmo que necesites para ir superando ese bloqueo. Pero esto (lo de quedar al principio sólo como amigos y luego ir subiendo poco a poco de nivel) hazle saber a ella que lo haces para ir superando ese bloqueo, para que no piense que la ves sólo como amiga y se desilusione y se vuelva más fría y distante aún.
Quizás si dejas pasar esta oportunidad, más tarde te arrepientas, y como te digo, Graliant tiene razón: el peor error es no intentarlo. También estoy de acuerdo con todo lo que dice No Registrado, y te ha dado muy buenos consejos

¿Sabes qué? Te confieso que yo antes era como tú, tenía un miedo aterrador a perder el control, a ser absorbida por la otra persona y a perderme así que entiendo perfectamente lo que estás sintiendo, y por eso te animo tanto a que lo intentes con esta chica porque de verdad que ese bloqueo se puede superar y es cierto que sería una pena que dejarais pasar y se perdiera lo que hay entre vosotros, la conexión tan fuerte que tenéis y ese feeling mutuo que hay. Lo de "en temas de sentir soy un controlador con mis propias sensaciones" es un pensamiento que me resulta muy familiar, jajajaja, porque es justo el que yo tenía hace unos años. Pero como te digo, se puede superar.
Dices que te gustaría estar con alguien con quien poder tener un sentimiento mutuo, pues parece que con esta chica el sentimiento es mutuo, así que de verdad te animo a que lo intentes con ella. Tú mismo lo dices, es algo que quieres hacer con todas tus ganas, pues adelante, no permitas que el miedo te impida conseguir lo que de verdad quieres
Yo creo que tu momento no ha pasado, no mientras ella no te diga directamente "no quiero salir contigo". ¡Mucho ánimo!